Was um Gottes Willen ist „Wwoofing“?

„Man hat hier nicht viel Zeit zu verreisen, aber so kann ich mir die Welt auf den Hof holen“, erzählt sie mit strahlenden Augen. Franzosen, Österreicher und Deutsche waren bislang da. Jeder, der hier als Wwoofer auf den Hof kommt, wird voll in das alltägliche Leben integriert. Es wird gemeinsam gegessen, Sprachen gelernt und Ideen ausgetauscht. „Mit den Woofern ist es anders als mit den Gästen in den Ferienwohnungen, denn sie sind wie ein Teil der Familie, wenn sie da sind“. Wenn die Aufgaben erledigt sind, haben die Wwoofer Zeit, die Gegend zu erkunden, Radausflüge entlang der Gail zu machen, in den Karnischen Alpen wandern zu gehen oder einfach nur die Ruhe zu genießen.

Nach und nach werden die Helfer auf Zeit in die Arbeiten auf dem Hof eingeführt. Die Pinzgauer, eine selten gewordene Kärntner Kuhrasse, die Kärntner Brillenschafe, Gänse und Hühner wollen kennengelernt und gefüttert werden. Stall ausmisten, Heuen, im Gemüsegarten und Kühe treiben helfen, gehört zu den Aufgaben der Wwoofer. Sehr beliebt ist das Melken. Jeder möchte mal ausprobieren, ob er seine eigene Milch „zapfen“ kann. Wo all unsere Lebensmittel herkommen, was eigentlich biologische Landwirtschaft bedeutet und welche Arbeit dahintersteckt, sind Fragen, die viele motiviert, ihre Ferien als freiwillige Helfer zu verbringen. 

Das freut Ulli! Es macht Spaß zu sehen, wenn die Wwoofer mit großer Neugier alles aufnehmen und Freude an ihren Aufgaben entwickeln. Und eine gute Zeit hatten bisher alle, wie das hofeigene Wwoof-Buch zeigt. „Danke für die schöne Zeit bei euch“ ist darin oft zu lesen. Besonders beeindruckt zeigte sich ein Lebensmittelchemiker aus Frankreich, erinnert sich Ulli. Aus seinem Arbeitsalltag war er gewohnt nur mit maschinell gefertigten Lebensmitteln zu hantieren. Hier selber Hand anlegen zu können, Brot zu backen und Topfen herzustellen, begeisterte ihn sehr. 

Ulli kann die Freude an der Arbeit teilen. Sie ist zwar auf einem Bauernhof aufgewachsen, aber eigentlich wollte sie als Projektmanagerin bei einer Versicherung Karriere machen. Doch dann ging sie für einen Sommer als Sennerin auf eine Alm, lernte Max kennen und alles kam anders als gedacht. „Heute bin ich gerne Bäuerin, die Arbeit mit den Tieren macht mir wirklich viel Spaß, auch wenn ich am Anfang echt Schiss vor den Kühen hatte“, erzählt Ulli lachend. „Außerdem sind die Pinzgauer einfach hübsch“. Ihr gefällt das Leben auf dem Land. Man sei zwar zeitlich sehr gebunden, aber gleichzeitig habe man nach erledigter Arbeit viele Freiheiten. Den frischen Wind, den Wwoofer auf den Hof bringen, möchte hier keiner vermissen.

Ehrlich gesagt, habe ich keine Ahnung, und schon sind wir mittendrin, in der Geschichte der Gailtaler Region, den Traditionen und dem besonderen Bewusstsein für eine ökologische Lebensweise. Der Baum unter dem wir sitzen, trägt kleine gelbe und rot/violette Früchte. Vielleicht sind es Mirabellen. „Ja gar nicht so schlecht. Es ist eine Wildpflaume, eine sogenannte Urfrucht der Region und eigentlich nur auf den Terrassen des Gailtals zu finden. Aber auch hier sind sie selten geworden“, erklärt Hans.

„Das ist doch toll, oder? Man lernt nicht nur viel über Landwirtschaft, sondern bekommt auch ein Gefühl für die Region, den Hof, Tradition und Kultur. Man erlebt die Geschichte und kann hier spüren, wie alles mit der Zeit gewachsen ist. Nichts ist von Außen aufgepfropft“, wirft Wwooferin Eva mit strahlenden Augen ein. Sie schaut erholt aus, wie im Urlaub und nicht nach sieben Tagen kräftigem Anpacken, die sie hier schon verbracht hat. Ihr bereitet es viel Freude mal wieder mit den Händen zu arbeiten, erzählt sie. Der Alltag sei oft sehr kopflastig. Am Ende des Tages auf dem Hof immer ein fertiges Produkt in den Händen zu halten, das man auch schmecken kann und zu wissen wie viel Aufwand dahinter steckt, sei einfach schön. Noch eine weitere Woche wird die Lehrerin aus Linz Christiane und Hans bei ihrer Arbeit unterstützen. Es ist ihre erste Wwoof- Erfahrung und sie genießt es sehr.

Bevor sie sich verabschiedet, um an den See zu fahren, sagt sie noch: „Hier bist du gleich draußen aus deinem Alltag, und was besonders schön ist, man hat nicht das Gefühl, einfach nur zu konsumieren sondern stattdessen einen wertvollen Beitrag zu leisten“.

Und das sehen Christiane und Hans genauso. Den Wwoofer zu vermitteln, dass sie wertvolle Unterstützung leisten und auf dem Biohof eine große Hilfe sind, ist ihnen in den 15 Jahren Wwoof-Erfahrung immer wichtig gewesen. Die beiden haben sich auf biologisches Obst und Gemüse sowie Saatgutproduktion spezialisiert. Riesen-Felder sucht man hier allerdings vergebens. Auf einer recht überschaubaren Fläche wächst und gedeiht es dicht an dicht. Die Tomaten- und Himbeersträucher sowie Apfelbäume biegen sich unter der Last der reifen Früchte. Gurken sind zu einem dichten Urwald Richtung Himmel gerankt. Prächtige Salatköpfe bedecken den Boden neben eindrucksvollen Kohlpflanzen.

Während Christiane gemeinsam mit den Wwoofern die anfallenden Aufgaben erledigt, behält sie immer den Überblick. „Alles hat seine Zeit! Wenn man einen Schritt vergisst, hat das Auswirkungen auf die gesamte Ernte“. Hier müssen Salatblätter abgezupft, dort Unkraut gejätet, da Blumensamen geerntet werden, bevor die Vögel sie holen. Hier ein paar Triebe herausbrechen, damit die Früchte besser wachsen. Wenn man Dipl. Ing. Christiane Halder bei Ihrer Arbeit über die Schulter schaut, spürt man das geballte Wissen und die Erfahrung mit den Pflanzen.  

Auch die richtige Bodenvorbereitung spielt eine wichtige Rolle, damit dieser gut die Feuchtigkeit halten kann und Nährstoffe abgibt, erklärt Hans. Massenproduktion und Monokulturen machen den Boden hingegen auf lange Sicht unbrauchbar und die Wüste breitet sich immer weiter aus. Das hat weitreichende Folgen für unser Klima.